Comment rattraper une mayonnaise liquide ?

Comment corriger une mayonnaise trop liquide ?

Si vous constatez que votre mayonnaise est trop fluide, voici quelques solutions que vous pouvez envisager :

• Ajoutez un peu de moutarde pour épaissir la préparation.
• Incorporez lentement un jaune d'œuf supplémentaire en fouettant vigoureusement.
• En cas de besoin, versez de l'huile tout en continuant de battre jusqu'à atteindre la consistance désirée.