Comment sauver une ganache trop liquide ?

Solution pour une ganache trop liquide

Si votre ganache apparaît trop fluide pour l'utilisation prévue, vous pouvez résoudre ce problème en faisant fondre environ un tiers du poids initial de chocolat et en l'incorporant à la préparation. Mélangez soigneusement le tout, puis laissez le mélange au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse. Ainsi, votre ganache deviendra beaucoup plus épaisse.