Comment savoir si les tomates séchées sont encore bonnes ?

Identifier la qualité des tomates séchées

Les tomates peuvent apparaître rouges ou brunâtres. Cependant, la couleur ne doit pas être le seul critère pour évaluer leur qualité. Certaines tomates séchées contiennent des sulfites ou du dioxyde de soufre pour maintenir leur teinte rouge. En revanche, celles qui ne contiennent pas d'additifs peuvent présenter un brunissement naturel, ce qui est tout à fait normal.