Quels aliments ne pas mettre sous vide ?

Aliments à éviter sous vide

Parmi les aliments qu'il est préférable de ne pas mettre sous vide, on trouve : le fromage, notamment les variétés à pâte molle comme le brie et le camembert. Les champignons sont également à éviter. De plus, les légumes crucifères tels que le chou et le brocoli ne doivent pas être sous-vide. Les oignons, l'ail et le pain frais figurent aussi sur cette liste, car le processus de mise sous vide peut les altérer.