Comment savoir si mes tomates séchées sont encore bonnes ?

Évaluation de la qualité des tomates séchées

Rouge ou brunâtre, la couleur des tomates séchées ne peut pas être un critère fiable pour évaluer leur qualité. En effet, certaines d'entre elles sont traitées avec des sulfites ou du dioxyde de soufre afin de préserver leur teinte rouge. En revanche, celles qui ne contiennent pas d'additifs présenteront un brunissement naturel qu'il est important de considérer.