Comment savoir si son levain est réussi ?

Comment s'assurer du bon développement de son levain ?

Pour évaluer si votre levain est bien réussi, observez plusieurs signes clés. Tout d'abord, il doit présenter des bulles de gaz, indiquant l'activité du processus de fermentation. Ensuite, un arôme agréable, légèrement acide, est un autre indicateur positif. Enfin, la croissance du levain en volume, qui double généralement en quelques heures après un rafraîchissement, est un signe certain que votre levain est prêt à être utilisé pour la panification. Surveillez donc ces éléments pour vous assurer du succès de votre levain.