Est-ce que la peau de l'aubergine se mange ?
Réponse approuvée
La peau de l'aubergine : à consommer avec prudence
Bien qu'elle puisse être perçue comme indigestible et amère, parfois même caoutchouteuse en bouche, il serait regrettable de s'en débarrasser. En effet, la peau représente la partie du légume la plus riche en nutriments, offrant une concentration impressionnante de bienfaits.