Est-ce que la peau de l'aubergine se mange ?
Réponse approuvée
La peau de l'aubergine : à manger ou pas ?
Bien que décrite comme difficile à digérer et parfois amère, la peau de l'aubergine peut aussi avoir une texture caoutchouteuse en bouche. Cela peut inciter certains à vouloir l'enlever. Cependant, ce serait une réelle perte, car c'est justement la peau qui contient la majorité des nutriments, avec une concentration importante de bienfaits.