Est-ce qu'il faut rincer les pâtes une fois cuites ?
Réponse approuvée
Il est déconseillé de rincer les pâtes une fois qu'elles sont cuites.
Autrefois, cette technique était employée pour éliminer l'excès d'amidon et éviter que les pâtes ne collent. Toutefois, il est préférable de ne pas le faire, car cela enlève également les arômes et les saveurs qui se développent durant la cuisson.