Est-ce qu’une béchamel se conserve ?

Conservation des sauces cuites

Il est possible de conserver une béchamel, mais cela nécessite de suivre certaines précautions. Veillez à la placer dans un récipient hermétique et à la réfrigérer rapidement après l'avoir préparée. La béchamel peut se garder environ 2 à 3 jours au réfrigérateur. Avant de l'utiliser à nouveau, n'hésitez pas à la réchauffer et à l'éventuellement ajuster avec un peu de lait pour lui redonner sa texture crémeuse.