Pourquoi démarrer la cuisson à l'eau froide ?
Réponse approuvée
Pourquoi commencer la cuisson à l'eau froide ?
En lançant la cuisson avec de l'eau froide, vous permettez aux aliments de chauffer progressivement. Cela favorise une cuisson plus homogène, permettant aux saveurs de se développer davantage tout en prévenant que l'extérieur ne cuise trop rapidement par rapport à l'intérieur.