Pourquoi faire cuire les pommes de terre dans l'eau froide ?
Réponse approuvée
Importance de la cuisson des pommes de terre à l'eau froide
Il est essentiel de commencer la cuisson des pommes de terre dans une eau froide, car cela permet une cuisson uniforme. En plaçant les pommes de terre dans l'eau dès le début, elles cuisent lentement et se réchauffent graduellement, ce qui aide à préserver leur texture et à éviter qu'elles deviennent pâteuses. Cela garantit une meilleure absorption des saveurs et empêche le risque de cuisson inégale ou de cuisson excessive sur l'extérieur.