Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon n’est pas tendre ?Par Élise Dupont / 2024-11-24 Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon n'est pas tendre ? Réponse approuvée Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon est-elle dure ? Lorsque la viande se révèle trop ferme, cela est généralement dû à des conditions de cuisson inappropriées.