Quelle quantité de sel par kilo ?

Un assaisonnement équilibré

Il est essentiel d'assaisonner correctement, car un mauvais assaisonnement peut compromettre la qualité d'un plat bien préparé. Pour obtenir une juste dose de sel, il est recommandé d'utiliser entre 15 et 18 g de sel par kilo, selon votre goût pour le salé. Mieux vaut toutefois opter pour un assaisonnement moins salé que trop ! En ce qui concerne le poivre, la plage idéale est de 3 à 5 g par kilo.