Pourquoi faire cuire les pommes de terre dans l'eau froide ?
Réponse approuvée
Pourquoi débuter la cuisson des pommes de terre dans l'eau froide ?
La cuisson des pommes de terre dans de l'eau froide est essentielle pour garantir une chaleur uniforme. Lorsque les tubercules sont plongés dans l'eau froide et ensuite portés à ébullition, cela permet aux pommes de terre de cuire de manière homogène, évitant ainsi qu'elles ne deviennent molles à l'extérieur tout en restant dures à l'intérieur.