Pourquoi faire tremper les châtaignes ?

Pourquoi tremper les châtaignes ?

Faire tremper les châtaignes a plusieurs raisons importantes. Tout d'abord, cette méthode permet d'assouplir leur peau, ce qui facilite l'épluchage. De plus, l'hydratation des châtaignes améliore leur texture lors de la cuisson, en les rendant plus moelleuses. Enfin, le trempage élimine certaines impuretés et contribue à rehausser les saveurs lors de la préparation culinaire.