Pourquoi fariner le poisson avant de le faire cuire ?

Raisons de fariner le poisson avant cuisson

Fariner le poisson avant de le cuire a plusieurs avantages. Tout d'abord, cela permet d'obtenir une croûte délicieusement croustillante lors de la cuisson. De plus, la farine aide à retenir l'humidité du poisson, ce qui contribue à le garder tendre et juteux. En fin de compte, cette technique optimise également la répartition des épices et assaisonnements, ajoutant ainsi une saveur supplémentaire au plat.