Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon n’est pas tendre ?Par Élise Martin / 2024-11-24 Pourquoi la viande de mon bœuf bourguignon n'est pas tendre ? Réponse approuvée Raisons pour lesquelles la viande de votre bœuf bourguignon peut être dureLorsque la viande est particulièrement coriace, cela provient généralement de certains facteurs qui influencent sa cuisson et sa tendreté.