Pourquoi ma mayonnaise reste-t-elle liquide ?
Réponse approuvée
Raison :
Si votre mayonnaise demeure liquide, cela peut être dû à plusieurs facteurs. Il est essentiel que tous les ingrédients soient à température ambiante lorsque vous préparez votre mayonnaise. De plus, l'incorporation lente de l'huile est cruciale pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée. Assurez-vous également que le rapport entre les ingrédients est équilibré. Si vous ajoutez trop d'huile d'un coup ou si les œufs ne sont pas suffisamment émulsifiés, vous risquez de ne pas obtenir la texture idéale.