Pourquoi mes meringues sont collantes à l'intérieur ?
Réponse approuvée
Une question de sucre
Un taux insuffisant de sucre peut être la cause d'une meringue collante. Si vous réduisez la quantité de sucre, vous risquez d'obtenir une meringue qui est non seulement adhérente, mais aussi peu agréable à l'œil. Il est donc essentiel de suivre le dosage de sucre à la lettre. Pour chaque dose de blanc d'œuf, assurez-vous d'ajouter la quantité appropriée de sucre.