Pourquoi met-on du vinaigre dans l'eau de cuisson des œufs durs ?
Réponse approuvée
Pourquoi ajouter du vinaigre lors de la cuisson des œufs durs ?
Le vinaigre est souvent incorporé dans l'eau de cuisson des œufs durs car il aide à prévenir les fissures dans les coquilles et facilite le pelage des œufs une fois cuits. Son acidité contribue à coaguler rapidement les protéines présentes dans l'œuf, minimisant ainsi les pertes de blanc.