Pourquoi mettre du jaune d'œuf dans la glace ?
Réponse approuvée
Rôle du jaune d'œuf dans la préparation de la glace
Ajouter du jaune d'œuf à la glace joue un rôle crucial dans la texture et la richesse. En effet, il contribue à l'onctuosité du mélange tout en favorisant une meilleure émulsion. De plus, le jaune d'œuf apporte une saveur délicate, enrichissant ainsi le goût général de la glace.