Pourquoi mettre du sel dans l'eau des œufs durs ?
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Pourquoi le sel dans l'eau des œufs durs ?
Ajouter du sel dans l'eau de cuisson des œufs durs présente plusieurs avantages. D'une part, cela aide à prévenir les fissures de la coquille pendant la cuisson. D'autre part, en cas de rupture de la coquille, le sel contribue à凝固 l'albumine, ce qui minimise la fuite de blanc d'œuf dans l'eau. De plus, le sel améliore légèrement le goût des œufs une fois cuits.