Pourquoi mettre du vinaigre dans l'eau des œufs pochés ?
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Pourquoi utiliser du vinaigre dans l'eau pour pocher des œufs ?
Pour réaliser des œufs pochés, il est habituel de commencer par faire chauffer une casserole d'eau. L'ajout de vinaigre dans l'eau aide à coaguler rapidement les protéines de l'œuf, ce qui permet d'obtenir une jolie forme et de maintenir le jaune bien centré. Cette technique est souvent recommandée pour améliorer la texture des œufs pochés.