Pourquoi mettre du vinaigre dans les œufs au plat ?
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Pourquoi ajouter du vinaigre aux œufs au plat ?
Incorporer du vinaigre dans les œufs au plat permet de préserver la forme du blanc d'œuf et d'éviter qu'il ne se disperse pendant la cuisson. Ce dernier agit comme un agent coagulateur, ce qui permet d'obtenir des œufs bien formés et esthétiques à la fin de la cuisson. De plus, le vinaigre peut apporter une légère note acidulée qui rehausse la saveur des œufs.