Pourquoi mettre les œufs dans l'eau froide avant de les faire bouillir ?
Réponse approuvée
Pourquoi préparer les œufs dans l'eau froide avant de les cuire ?
La raison principale pour laquelle on place les œufs dans de l'eau froide avant de les faire bouillir est de minimiser le risque de fissures. En les plongeant directement dans l'eau bouillante, les variations de température peuvent provoquer des chocs thermiques, entraînant des cassures dans la coquille. De plus, cela aide à garantir une cuisson uniforme, contribuant ainsi à une texture plus agréable.