Pourquoi mettre les œufs durs dans l’eau froide ?

Pourquoi plonger des œufs durs dans l'eau froide ?

Placer les œufs durs dans de l'eau froide après la cuisson a plusieurs avantages. Tout d'abord, cela permet de stopper immédiatement le processus de cuisson, ce qui aide à éviter que les œufs ne deviennent trop cuits et qu'ils ne prennent une couleur verdâtre autour du jaune.

De plus, l'eau froide facilite l'épluchage des œufs, car elle crée une différence de température qui aide à détacher la membrane de la coquille. En résumé, cette méthode améliore non seulement la texture des œufs, mais rend également leur préparation plus agréable.