Pourquoi mon caramel colle au fond du moule ?

Raisons pour lesquelles le caramel peut coller au moule

Il y a plusieurs raisons qui peuvent expliquer pourquoi votre caramel adhère au fond du moule. Premièrement, si le caramel n’a pas été suffisamment cuit, il risque de ne pas atteindre la bonne consistance, ce qui le rend collant. Deuxièmement, des résidus d'huiles ou de matières grasses non appropriées dans le moule peuvent également entraîner ce problème.

De plus, le choix du moule peut jouer un rôle important ; un moule antiadhésif est souvent préférable. Enfin, ne pas laisser le caramel refroidir suffisamment avant de le démouler peut également contribuer à ce qu'il colle.