Pourquoi mon gâteau est-il creux au centre ?

Causes d'un gâteau creux au centre

Si votre gâteau se retrouve avec un centre creux, cela peut être dû à plusieurs facteurs. Tout d'abord, une cuisson incomplète peut provoquer ce phénomène, car le centre n'est pas assez cuit pour soutenir le poids de la partie supérieure. De plus, une trop grande quantité de levure peut faire lever le gâteau trop rapidement, entraînant un effondrement. Il est également possible que le mélange ait été trop battu, ce qui incorpore trop d'air et provoque une expansion excessive. Finalement, ne pas laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule pourrait contribuer à cette situation.