Pourquoi mon pain maison n'est pas croustillant ?
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Raisons possibles pour une croûte non croustillante
Plusieurs facteurs peuvent expliquer pourquoi votre pain fait maison ne présente pas la croûte croustillante que vous espériez. Voici quelques éléments à prendre en compte :
- Hydratation : Une pâte trop sèche peut empêcher une bonne formation de croûte. Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'eau lors du pétrissage.
- Cuisson : La température de cuisson joue un rôle crucial. Si le pain cuit à une chaleur insuffisante, il risque de ne pas bien dorer.
- Vapeur : L'ajout de vapeur dans le four pendant les premières minutes de cuisson peut aider à créer une croûte plus croustillante.
- Temps de repos : Un temps de repos inadéquat après le façonnage peut également affecter la texture de la croûte.
En ajustant ces éléments, vous devriez pouvoir obtenir un pain avec une belle croûte croustillante.