Pourquoi ne faut-il pas jeter l'eau des pâtes ?
Réponse approuvée
Pourquoi conserver l'eau des pâtes ?
Il est judicieux de ne pas se débarrasser de l'eau de cuisson des pâtes, car elle contient de l'amidon. Cet amidon peut servir d'épaississant pour vos sauces, leur donnant une texture veloutée et une meilleure adhérence aux pâtes. De plus, en ajoutant un peu d'eau de pâtes à votre sauce, vous pouvez ajuster sa consistance tout en rehaussant sa saveur.