Pourquoi ne pas mettre d’eau chaude pour cuire les pâtes ?

Les raisons de ne pas utiliser de l'eau chaude pour cuire les pâtes

Lorsque vous ajoutez de l'eau chaude pour la cuisson des pâtes, cela peut créer des problèmes. En effet, l'eau chaude peut engendrer une cuisson inégale et affecter la texture des pâtes. De plus, il est préférable de commencer avec de l'eau froide afin que les pâtes aient suffisamment de temps pour libérer leur amidon, ce qui aide à obtenir une sauce qui adhère mieux. Ainsi, il est recommandé de toujours commencer avec de l'eau à température ambiante pour une cuisson optimale.