Pourquoi tremper les frites dans l’eau avant cuisson ?

Pourquoi tremper les frites avant leur cuisson ?

Tremper les frites dans l'eau avant de les cuire a plusieurs avantages. Cela permet notamment d'éliminer l'excès d'amidon, ce qui contribue à obtenir des frites plus croustillantes. De plus, cette méthode aide à éviter qu'elles ne collent entre elles lors de la cuisson. Enfin, en les laissant reposer dans l'eau, vous favorisez une cuisson plus uniforme et un meilleur goût.