Pourquoi tremper les frites dans l'eau avant cuisson ?
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Pourquoi tremper les frites dans l'eau avant de les cuire ?
Immerger les frites dans l'eau avant la cuisson permet d'éliminer l'excès d'amidon. Ce processus contribue à obtenir des frites plus croustillantes une fois cuites. En outre, le trempage aide à éviter qu'elles ne collent ensemble et favorise une cuisson uniforme.