Quand mettre le gros sel sur la viande ?
Réponse approuvée
Quand saler la viande ?
Il est conseillé d'ajouter le gros sel à la viande juste avant la fin de la cuisson. En effet, le sel a tendance à empêcher la fermeture des pores de la viande au cours de la cuisson, ce qui pourrait entraîner une perte de jus.