Quel est le meilleur sucre pour faire de la confiture ?

Quel sucre utiliser pour faire de la confiture ?

Le sucre cristal ou sucre blanc cristallisé est souvent privilégié pour la préparation des confitures. Son goût est neutre, ce qui en fait un choix courant. De plus, ses cristaux sont plus gros que ceux du sucre en poudre, et tout comme ce dernier, il est raffiné, provenant soit de la canne à sucre, soit de la betterave.