Quel est le secret d'un bon risotto ?
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Le mystère d'un excellent risotto
Le secret d'un risotto réussi réside dans plusieurs éléments clés : tout d'abord, il est crucial de bien choisir le riz, en optant pour des variétés comme l Arborio ou le Carnaroli, qui absorbent parfaitement le bouillon. Ensuite, la cuisson doit être progressive, permettant aux grains de libérer leur amidon, créant ainsi cette texture crémeuse tant recherchée. N'oubliez pas d'ajouter votre bouillon chaud petit à petit et de remuer régulièrement pour un mélange homogène. Enfin, une touche de beurre et de fromage à la fin rehaussera le goût et apportera onctuosité à votre plat.