Quelle est la différence entre les moules de bouchot et les moules de corde ?
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Différences entre moules de bouchot et moules de corde
En termes d'apparence, les moules de corde se présentent généralement plus grandes que les moules de bouchot. De plus, leur chair affiche une teinte légèrement plus prononcée, présentant des reflets jaunes et bleus, contrairement à celle des bouchots qui a une coloration jaune orangée.
Du point de vue du goût, la moule de corde est très iodée, tandis que la moule de bouchot offre un goût plus délicat et subtil.