Quelle est la différence entre l’œuf poché et l’œuf mollet ?

Différence entre l'œuf poché et l'œuf mollet

L'œuf poché et l'œuf mollet diffèrent principalement par leur méthode de cuisson et leur texture. L'œuf poché est cuit dans de l'eau frémissante, sans coquille, ce qui lui donne une texture délicate et un jaune liquide. En revanche, l'œuf mollet est cuit dans sa coquille dans de l'eau bouillante pendant une période déterminée, ce qui permet au blanc de coaguler tout en gardant le jaune légèrement coulant à l'intérieur. Ainsi, ces deux styles d'œufs offrent des expériences gustatives distinctes.