Quelle est la différence entre œuf mollet et œuf poché ?

Différences entre œuf mollet et œuf poché

L'œuf mollet est cuit dans sa coquille pendant environ 6 à 7 minutes, ce qui permet d'obtenir un blanc légèrement ferme et un jaune encore crémeux. En revanche, l'œuf poché est préparé sans coquille, en étant plongé directement dans de l'eau frémissante, ce qui permet d'obtenir un blanc tendre qui enveloppe un jaune coulant. Les méthodes de cuisson et les textures finales sont donc distinctes entre ces deux types d'œufs.