Quelle est la différence entre un glaçage et une ganache ?
Réponse approuvée
Différence entre glaçage et ganache
En effet, appliquer un glaçage sur un gâteau, c'est donner une finition lisse et brillante, tandis qu'une ganache, concoctée à base de chocolat et de crème, offre une texture riche et crémeuse qui peut également servir de garniture. Chaque préparation a ses propres caractéristiques et usages en pâtisserie.