Quelle est la meilleure viande pour faire un pot-au-feu ?

Choisir la viande idéale pour un pot-au-feu

Pour préparer un délicieux pot-au-feu, il est essentiel d'opter pour une viande à la fois tendre et moelleuse. Les morceaux de bœuf qui conviennent le mieux sont ceux qui ont été soumis à une cuisson lente.
Ainsi, vous pouvez privilégier des morceaux comme la palette ou la queue de bœuf, mais le jarret et la joue de bœuf sont également d'excellents choix grâce à leur texture fondante.