Quelle farine est la meilleure pour les crêpes ?

Choisir la farine idéale pour des crêpes

Dans le domaine de la pâtisserie, la farine de blé type 45 est souvent considérée comme la meilleure option pour réaliser des crêpes. Sa texture fine et son faible taux de protéines garantissent des crêpes légères et délicates. Pour des crêpes plus rustiques, on peut également opter pour de la farine de sarrasin, qui apporte une saveur unique, surtout si l'on privilégie des recettes bretonnes.