Quelle viande fumer à froid ?

Viandes idéales pour le fumage à froid

Pour ce qui est des viandes crues à fumer, vous pouvez envisager des options telles que le saumon, le magret de canard, le filet mignon, ainsi que différentes coupes de boeuf comme le bœuf séché et le pastrami. Vous pouvez également fumer des knacks, qui sont généralement déjà précuites.