Qu'est-ce qui peut faire rater une mayonnaise ?
Réponse approuvée
Quelles sont les causes d'un échec de mayonnaise ?
Plusieurs facteurs peuvent contribuer à la dégradation de votre mayonnaise. Par exemple, une température inadéquate des ingrédients ou un ajout trop rapide de l'huile peut entraîner un émulsionnement inapproprié. De plus, si les œufs sont trop froids, cela peut également causer des problèmes pour obtenir la texture désirée.