Qu'est-ce qui rend le canard moelleux ?
Réponse approuvée
Comment préserver la tendreté du canard ?
Pour assurer que la viande reste tendre et savoureuse, il est crucial de ne jamais percer le magret durant la cuisson. Cela entraînerait la sortie des jus, rendant ainsi la viande sèche. Il est conseillé d'utiliser des outils comme des pinces ou des spatules pour retourner le magret avec précaution.