Pourquoi je rate ma crème anglaise ?
Réponse approuvée
Les causes d'un échec de la crème anglaise
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre crème anglaise pourrait ne pas réussir. En voici quelques-unes :
- Température trop élevée : Si vous chauffez votre mélange trop rapidement, les œufs peuvent coaguler, ce qui donne une texture granuleuse.
- Ingrédients non adaptés : Une mauvaise qualité des ingrédients, comme des œufs ou du lait pas assez frais, peut affecter le résultat final.
- Proportions incorrectes : Des mesures inexactes entre les œufs et le lait peuvent également mener à une crème qui ne prend pas correctement.
En suivant ces conseils, vous devriez être en mesure de réussir votre crème anglaise la prochaine fois.