Pourquoi mes blancs en neige restent-ils liquides ?

Raisons pour lesquelles vos blancs d'œufs peuvent rester liquides

Si vos blancs en neige sont retombés, cela peut être dû à un oubli ou à un battage excessif. Un autre problème peut survenir si vous battez vos œufs trop longtemps. Dans ce cas, l'ajout de quelques gouttes de citron peut vous aider : versez-en quelques-unes et recommencez à battre doucement.