Pourquoi mettre de la farine dans l’eau des moules ?

Raison d'utiliser de la farine avec les moules

Faire tremper les moules dans un mélange d'eau et de farine pendant environ 30 minutes aide à les purger du sable et des impuretés. La farine agit comme un agent qui attire les moules, les incitant à ouvrir leurs coquilles et à se débarrasser de tout ce qu'elles contiennent.