Pourquoi mettre du sel dans l'eau des œufs durs ?
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Pourquoi ajouter du sel dans l'eau des œufs durs ?
Il est recommandé d'incorporer du sel à l'eau lorsque vous faites cuire des œufs durs. Cela peut aider à plusieurs égards. Premièrement, le sel augmente la température d'ébullition de l'eau, ce qui peut favoriser une cuisson plus homogène des œufs. De plus, si un œuf venait à se fissurer durant la cuisson, le sel peut aider à coaguler l'albumine rapidement, réduisant ainsi le risque de fuite d'écume. Enfin, le sel peut également apporter un léger assaisonnement à la coquille, ce qui peut être bénéfique si vous aimez déguster les œufs avec un peu de saveur.